লইট্যামিশাল মাছ (লইট্যাহাচা) রেসিপি। Traditional Food of Chittagong । Bangla Recipe ।

লইট্যামিশাল মাছ (লইট্যাহাচা) তৈরির সহজ রেসিপি

লইট্যামিশাল মাছ তৈরির রেসিপি , Chattagram traditional food,easy recipes, recipes bd, easy recipes bd,easy recipes bangla,bangla sohoj recipes,recipes in bengali recipes, Bangla food recipes, easy recipe



ভোজনরসিক এই বাঙালির উৎসব মানেই হল রান্নাঘরে রান্নাবাজি।আর এই রান্নায় এতো বৈচিত্র্য দেখা গেলেও এর মুল উপাদান বহু প্রাচীন।একই উপাদান ব্যাবহার করা সত্ত্বেও অঞ্চলভেদে রান্নার কৌশলে বদলে যায় খাবারের স্বাদ।তেমনি চট্টগ্রামের বর্ষা ও শীতকালের একটি জনপ্রিয় আঞ্চলিক খাবার হচ্ছে লইট্ট্যাহাচা। এই সুস্বাদু খাবারটির রন্ধন কৌশল নিচে দেওয়া হল……………… `

উপকরণ: 

১)ছোট ও মাঝারি আকারের লইট্যা মাছ

২)ফাইস্যা, ওলুয়া, তপসে (স্থানীয় ভাষায় রিসসা ) ছোট চিংড়ি ইত্যাদি পাঁচমিশালি মাছ মোট ১ কেজি

৩)শুকনা মরিচবাটা দেড় টেবিল চামচ  easy recipes bd

৪)পেঁয়াজ কুচি ১ কাপের তিন ভাগের ১ ভাগ 

৫)পেঁয়াজ-রসুনবাটা একত্রে ২ চা-চামচ

৬)হলুদের গুঁড়া ২ চা-চামচ

৭)লবণ প্রয়োজনমতো

)বিলম্বী ফল ফালি করা ৫টি  easy recipes bd

৯)আস্ত কাঁচা লঙ্কা চেরা ৩টি

১০)সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ

১১)হলুদের ফুল ও ধনেপাতা প্রয়োজনমতো। 


আরও পড়ুনঃ

       মেজবানি মাংস কিভাবে তৈরি করবেন

       কাটাইফা(কুনাফা) রেসিপি

       ঘরে চুলায় তৈরি করুন বাকরখানি


প্রণালি: 

লোহার কড়াই অথবা ননস্টিক সসপ্যানে অথবা মাটির হাঁড়িতে সব উপকরণ নিয়ে একত্রে ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর এতে পরিষ্কার পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে হাঁড়ির মুখ ভাল করে বন্ধ করে দিতে হবে। এই অবস্থায় প্রথমে চড়া আঁচে ৩ মিনিট এবং পরবর্তীতে মৃদু আঁচে ৫-৬ মিনিট রান্না করতে হবে।তারপর লবণ দেখে নামিয়ে নিতে হবে। রান্না করা মাছ কাঠি অথবা চামচ দিয়ে নাড়া যাবে না। শুধু রান্নার সময় দুইবার ভাল ভাবে ঝাঁকিয়ে দিতে হবে। গরম ভাত ও ভাপা পিঠার সঙ্গে লইট্যামিশাল (লইট্যাহাচা) খেতে খুবই সুস্বাদু।  easy recipes bd


Ingredients:

1. Small and medium sized Loitta dried fish

2. 5 types of small fishes like prawn - 1 kilo

3. Dried chilli paste - 1 and 1/2 table spoon

4. Onion paste - 1/3 of a cup

5. Onion and garlic paste - 2 tea spoon

6. Turmeric powder - 2 tea spoon

7. Salt - quantitatively 

8. Bilimb (slice) - 5 pieces

9. Green chilli sliced from middle - 3 pieces

10. Mustard oil - 1 table spoon

11. Coriander leaves - quantitatively


Cooking Method:

In an iron pan or non-stick saucepan or earthen pot, take all the ingredients together and mix them well by hand. Then put clean water and put it in the gas stove and close the mouth of the pot well. In this case, first cook on high heat for 3 minutes and then on low heat for 5-6 minutes. Then check the salt down. Cooked fish should not be stirred with a stick or spoon. Just shake well twice during cooking. Laitamishal (Laitahacha) with hot rice and steamed cake is very tasty to eat.


Post a Comment

নবীনতর পূর্বতন