নওয়াবি সেমাই রেসিপি । Nawabi Semai Recipe ।Bangla recipes।

                      নওয়াবি সেমাই রেসিপি




ঈদুল ফিতর
, ঈদুল আজহা ও সকল উৎসবে বাঙালিদের একটি অবিচ্ছেদ্য মিষ্টান্ন খাবার হল সেমাই । এছাড়াও ঘরে আসা অতিথিকে আমরা আপ্যায়ন করি সেমাই দিয়ে । অনেকেরই প্রিয় খাবার গুলোর শীর্ষে রয়েছে সেমাই । কিন্তু নওয়াবি সেমাই এনে দিবে আপানাদের স্বাদে নতুনত্ত। 

তাই চলুন দেখে নেই নওয়াবি সেমাই রন্ধন কৌশল…………

নওয়াবি সেমাই উপকরণ ঃ

১)২ টেবিল চামচ ঘি

২)২ প্যাকেট লাচ্ছা সেমাই (প্রতি প্যাকেট ১৮০ গ্রাম করে)

৩)১ কাপ চিনি  

৪)৩ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ 

৫)কাজু ও পেস্তা বাদাম ক্রাশ করা ১ টেবিল চামচ

ক্রিম তৈরির জন্য ঃ 

১)১ লিটার দুধ

২)১ কাপ কন্ডেন্সড  মিল্ক   easy recipes bd

৩)১/২ কাপ গুঁড়া দুধ , ১/২ কাপ ডানো অথবা নেসলে ক্রিম 

৪)৪ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার 

 

আরও পড়ুন 
            


প্রণালী ঃ 

(১) একটি ফ্রাই প্যানে ঘি নিয়ে চুলায় বসাতে হবে। ঘি একটু গরম হয়ে এলে লাচ্ছা সেমাইটি নেড়েচেড়ে হালকা করে ভেঁজে নিতে হবে। কিছুটা ভাঁজা হয়ে গেলে চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। চিনি ভালো করে মিশে যাওয়ার পর গুঁড়া দুধ দিয়ে ৬-৭ মিনিট নাড়াচাড়া করে রান্না করতে হবে। সেমাইয়ের রঙটি হালকা বাদামি হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে। 

(২) এরপর ক্রিম তৈরি করার জন্যে ১ লিটার দুধকে জ্বাল দিয়ে ১/২ লিটার করে নিতে হবে। এখন চুলায় মিডিয়াম আঁচে এই দুধের মধ্যে কন্ডেন্সড মিল্ক এবং গুঁড়া দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ডানো অথবা নেসলে ক্রিম দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে হ্যান্ড বিটার দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে স্মুথ করতে হবে। ১০ মিনিট পর্যন্ত রান্না করতে হবে ফলে যাতে ঘন ক্রিমে পরিনত হয় ।  easy recipes bd

(৩) এখন ভেঁজে রাখা সেমাইগুলো একটি সারভিং ডিসে ১/৪ ভাগ ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর পুরো সেমাইটির উপরে সব ক্রিমগুলো আলতোভাবে ঢেলে দিয়ে এখন ৪-৫ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। ঠাণ্ডা হয়ে আসলে বাকি সেমাইটুকু হাত দিয়ে উপরে ভালোভাবে ছড়িয়ে দিয়ে এর উপরে কাজু ও পেস্তা বাদাম সুন্দর করে ছড়িয়ে দিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল মজাদার নওয়াবি সেমাই। উপভোগ করুন সবাই মিলে

                                              Nawabi Semai Recipe

Ingredients 


1) 2 tablespoons ghee

2) 2 packets of Lachcha Semai (180 gm per packet)

3) 1 cup sugar

4) 3 tablespoons powdered milk

5) 1 tablespoon crushed cashews and pesto nuts

6) 1 liter of milk (for making cream)

7) 1 cup condensed milk (for making cream)

8) 1/2 cup powdered milk,1/2 cup Dano or Nestle cream (for making cream)

9) 4 tablespoons cornflower (for making cream)

Cooking Method 

(1) Put ghee in a frypan and put it on the gas stove. When the ghee is a little hot, the laccha semai should be lightly fried. When it is fried, it should be mixed well with sugar. After mixing the sugar well, stir it with powdered milk and cook for 7-8 minutes. When the color of semai becomes light brown, it should be down from the gas stove. 


(2) Then to make the cream, 1 liter of milk should be put on the gas stove and made into 1/2 liter. Now mix this milk well with condensed milk and powdered milk on medium heat on the gas stove. Then stir well with Dano or Nestle cream, shake well with a hand beater with cornflower. Cook for 10 minutes so that it turns into a thick cream.  


(3) Now spread the 1/4 of fried semai in a serving dish. Then pour all the creams gently on the whole semai and now wait for 4-5 minutes. When it cools down, spread the rest of the semai well by hand and spread cashews and pesto nuts on it nicely. Creamy Nawabi Semai was made. Enjoy everyone together. 


Post a Comment

নবীনতর পূর্বতন