চটপটি ।Easy recipes Bangla। Bangla Food Recipes ।Bangla recipes।

  চটপটি    

চটপটি রেসিপি , চটপটি , বাংলা সহজ রেসিপি, বাঙালি রসুইকর, easy recipes bd , bengali rosuikor, bangla easy recipes, chotpoti, chotpoti recipe,easy recipes bd,bengali rosuikor


টক-ঝাল চটপটি খেতে পছন্দ করে না এমন কোনো বাঙালী মেয়ে খুঁজেই পাওয়া যাবে না। রাস্তার ধারে নদী পাঁড়ে সব যায়গাতেই খুব সহজেই পাওয়া যায় চটপটি । কিন্তু খুব সহজে পাওয়া গেলেও বাইরে থেকে আনা চটপটি যে সাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর তা আমরা সবাই জানলেও খাওয়ার লোভ কি কেউ আর সামলাতে পারে। যদি এই চটপটি বাসায় বসেই খাওয়া যায় তাও আবার নিজের হাতের তাহলে তো আর  কোনো কথাই নেই । এতে যেমন তৃপ্তি নিয়ে আয়েশে খাওয়া যায় তেমনি খাবারের মান নিয়েও আপনি থাকতে পারেন চিন্তা মুক্ত। তাই আর দেড়ি না করে চলুন দেখে নেই চটপটি তৈরির রেসিপি.........।।😋😋😋

উপকরণ
১)ডাবলি/চানা ডাল- আধা কেজি  easy recipes bd
২)আলু- ২৫০ গ্রাম
৩)চটপটির মসলা- টেবিল চামচ
৪)ভাজা জিরার গুঁড়া- টেবিল চামচ    
৫)কাঁচামরিচ কুচি- স্বাদ মতো
৬)ধনেপাতা কুচি- টেবিল চামচ
৭)শসা কুচি- টেবিল চামচ
৮)চটপটির টক- টেবিল চামচ
৯)ডিম- ১টি  
চটপটির মসলা তৈরির উপকরণ
১)জিরা- টেবিল চামচ
২)ধনে- টেবিল চামচ
৩)মৌরি- টেবিল চামচ  easy recipes bd
৪)মেথি- চা চামচ
৫)রাঁধুনি- চা চামচ
৬)কালো জিরা- আধা চা চামচ
৭)সরিষা- আধা চা চামচ
৮)বিট লবণ- চা চামচ
৯)লবঙ্গ- ১৫টি
১০)গোলমরিচ- আধা চা চামচ
১১)শুকনা মরিচ- ১০টি
চটপটির টক তৈরির উপকরণ
১)তেঁতুল- ২৫০ গ্রাম
২)বিট লবণ- টেবিল চামচ
৩)চিনি- টেবিল চামচ
৪)ভাজা জিরা গুঁড়া- আধা চা চামচ            
easy recipes bd
৫)চটপটির মসলা- টেবিল চামচ
৬)শুকনা মরিচ- টেবিল চামচ (আধা ভাঙা)  
প্রস্তুত প্রণালি
১)ডাবলি সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরদিন ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন এবং আধা কেজি ডাবলি প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করার জন্য প্রয়োজন হবে কাপ পানি। উচ্চ তাপে আধা ঘণ্টা জ্বাল দিন।
২)ডাবলি সেদ্ধ হতে হতে চটপটির মসলা তৈরি করে ফেলতে হবে। একটি প্যান উচ্চতাপে গরম করে শুকনা মরিচ দিয়ে দিন তবে তেল দেবেন না। মরিচ চেপে চেপে ভেজে নিতে হবে। মচমচে হয়ে গেলে উঠিয়ে চটপটির মসলার বাকি উপকরণগুলো প্যানে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। গরম প্যানে নাড়াচাড়া করুন সব মসলা। বাদামি রং হলে নামিয়ে মসলা ভাজা মরিচ গুঁড়া করুন। পানি যেন একদম না থাকে সেদিকে লক্ষ রাখতে হবে। সব মসলা মিহি গুঁড়া হলে বাটিতে উঠিয়ে রাখুন। এই মসলা মুখবন্ধ বয়ামে অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।    
easy recipes bd
৩)তেঁতুল পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট। ভিজিয়ে রাখা তেঁতুল ভালো করে কচলে রস বের করে নিন। ছেঁকে রস আলাদা করে ফেলুন। টক তৈরি সব উপকরণ দিয়ে নেড়ে দিন।     easy recipes bd
৪)ডাবলি সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন। অতিরিক্ত পানি ফেলে দেবেন না। আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে আধা ভাঙা করে মিশিয়ে দিন সেদ্ধ ডাবলির সঙ্গে। এবার একে একে চটপটির মসলা, ভাজা জিরার গুঁড়া, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, তেঁতুলের টক মিশিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। সেদ্ধ ডিম মিহি কুচি করে উপরে ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা কুচি কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চটপটি।


Post a Comment

নবীনতর পূর্বতন