তেহারি ।Easy recipes Bangla। Bangla Food Recipes ।Bangla recipes।

তেহারি

তেহেরি রেসিপি,বাঙালি রসুইকর, বাংলা সহজ রেসিপি,ঢাকাইয়া খাবার, কাচ্চি,teheri,dhakaiya khabar,teheri recipe,bangla easy recipe,easy recipes bd,bengali rosuikor

তেহারি নাম শুনেই যেন সবার মুখেই জল চলে আসে। অনেকেই বাড়িতে তেহারি রান্না করলেও  সবার তেহারিতে পারফেক্ট স্বাদটা আসে না। যদি আপনি অল্প সময়ে সহজ ভাবে একদম পারফেক্ট তেহারি রান্না করতে চান তাহলে আমার এই রেসিপি আপনার জন্য একদমই পারফেক্ট । এখন চলুন আর দেরি না করে দেখে আসি পারফেক্ট তেহারি তৈরির সহজ রেসিপিটি..................... 

উপকরণ:

১)গরুর মাংস ১ কেজি,

২)দই (টক+মিস্টি বা যে কোনো টা) ৫ টে চামচ,

৩)পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ,

৪)আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ,

৫)রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ,

easy recipes bd

৬)পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ,

৭)কাঁচা মরিচ বাটা ১ টে চামচ,

৮)সরিষা বাটা ১ টে চামচ,

৯)কাঁচা পেঁপে বাটা ১ টে চামচ,

১০)মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,

১১)ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,

১২)জিরা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,

১৩)কালো গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ,

১৪)তেজপাতা ২টি,

১৫)দারচিনি ২ সেমি ৫ টুকরো,            easy recipes bd

১৬)এলাচ ৫টি,

১৭)লবঙ্গ ৪টি, 

১৮)কাঁচামরিচ ১৫ টি মাঝে চিরে নেয়া,

১৯)সরিষার তেল ১ কাপ,

২০)সয়াবিন তেল হাফ কাপ,

২১)পোলাওয়ের চাল ১ কেজি,

২২)আলু চৌকো করে কাটা ও ভেজে নেয়া (২ কাপ),

২৩)লবণ ১ চা চামচ মাংসের জন্য + ১ চা চামচ পোলাও এর জন্য

২৪)গরম পানি ১০ কাপ

প্রণালী:
১)প্রথমে মাংস ছোট টুকরো করে ধুয়ে নিতে হবে।

২)২ টেবিল চামচ করে আদা-রসুন বাটা সহ সকল বাটা ও গুঁড়ো মসলা এবং অর্ধেকটা সরিষার তেল ও সম্পূর্ণ সয়াবিন তেল , দই, লবণ দিয়ে মাংস মাখিয়ে নিতে হবে। তবে বেশি ভাল হয় যদি মাখিয়ে সারা রাত ফ্রিজে রেখে দেওয়া যায়।

৩)একটা বড় হাঁড়িতে তেল গরম করে অর্ধেকটার মত পেঁয়াজ,তেজপাতা ও গরম মসলা সামান্য ভেজে মাংস, লবণ দিয়ে দিন এবং মাংস কষিয়ে ভুনা করুন।

৪)মাংস কষানো হয়ে এলে অর্ধেকটা গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে যেন মাংস সিদ্ধ হওয়ার পরও বেশ খানিকটা ঝোল থাকে।       easy recipes bd

৫)ঝোল টেনে আসলে বাকি অধের্কটা পানি দিয়ে দিন এবং এই সময় অল্প তেলে আলু ভেজে সেটাও রেডি করে রাখতে হবে।

৬)এইবার মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে আলু ও ঝোলে দিয়ে দিন এবং মোটামুটি সিদ্ধ করে নিতে হবে।

৭)এবার পোলাও এর জন্য প্যানে বাকি সরিষার তেলে পেঁয়াজ কুচি ও আদা, রসুন বাটা ও গরম মসলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে এবং চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে মসলায় দিয়ে দিন। এইবার ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে।

৯)গন্ধ ছড়ালে রান্না করা মাংস ঝোল সহ চালের ওপর ঢেলে দিতে হবে। এক্ষেত্রে অতিরিক্ত পানি দেওয়ার দরকার নেই কারন ঝোলের পানিতেই পোলাও রান্না হয়ে যাবে।লবণ দিয়ে দিতে হবে । চাল ফুটে গেলে নিচে তাওয়া দিয়ে দমে দিয়ে দিন এবং ওপরে কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ২০ মিনিট রাখতে হবে।

১০)এবার চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন এবং ২০-২৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলবেন। তারপর সালাদ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।


 

Post a Comment

নবীনতর পূর্বতন