খেবসা (খেপসা)
উপকরণ:
১)মুরগির বড় টুকরা ৫/৬টি
২)বাসমতী চাল ৩ কাপ (ভিজিয়ে রাখা চাল)
৩)পেঁয়াজকুচি ১ কাপ
৪)রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ
৫)আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ easy recipes BD
৬)লবণ পরিমান মত
৭)১/৩ কাপ
৮)খেবসা মসলা ১ টেবিল-চামচ
৯)টমেটোকুচি ১ কাপ
১০)টমেটো পেস্ট ৩ টেবিল-চামচ
১১)গাজরকুচি ১ কাপ
১২)পানি ৬ কাপ easy recipes BD
১৩)শুকনা লেবু ১টি
১৪)কাজুবাদাম এক মুঠো
১৫)কিশমিশ এক মুঠো
আপনার আরও ভালো লাগতে পারে-
খেবসা মসলা তৈরি:
১)আস্তধনিয়া ১ টেবিল-চামচ
২)গোলমরিচ আধা চা-চামচ
৩)এলাচ ৫টি। লং ৫টি
৪)জিরা ১ চা-চামচ
৫)দারুচিনি ১ টুকরা
৬)জায়ফল অর্ধেক
৭)তেজপাতা ১টি easy recipes BD
৮)হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ।
প্রণালী
১)সব মসলা তাওয়ায় এক মিনিটের মতো টেলে নিয়ে ব্লেন্ডারে নিয়ে সঙ্গে হলুদগুঁড়া দিয়ে ব্লেন্ড করে বাতাসরোধক বাক্সে ভরে রেখে দিতে পারেন ।
২)কড়াইতে তেল গরম করে কিশমিশ ও বাদাম হালকা ভেজে তুলে রাখুন। তারপর বাকি তেলে পেঁয়াজ নরম করে ভেজে টুকরা করে রাখা মুরগির মাংস ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে হালকা ভাজতে হবে। তারপর টমেটো-কুচি, খেবসা মসলা, আদা ও রসুন বাটা এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিন।
৩)মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে মাংস সিদ্ধ হওয়ার জন্য ছয় কাপ থেকে এক থেকে দুই কাপ পানি দিয়ে বাকিটা চালের জন্য রেখে দিতে হবে।এবার সিদ্ধ হয়ে আসলে মাংসগুলো তুলে বেকিং প্যানে নিয়ে উপরে হালকা তেল ব্রাশ করে ইলেকট্রিক ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০/১৫ মিনিট হালকা ঝলসে নিতে হবে।আপনি চাইলে চুলায় প্যানে তেল দিয়ে ঝলসে নিতে পারবেন। easy recipes BD
৪)অন্যদিকে মাংস তুলে নেওয়া পানিতে ভিজিয়ে রাখা চাল,শুঁকনো লেবু,কিছু কিশমিশ,বাদাম ও গাজরকুচি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে বাকি পানি ঢেলে দিন।আপনি চাইলে লবনও দিয়ে দিতে পারেন। তারপর ঢেকে দিয়ে রান্না করুন।
৫)চাল হয়ে আসলে নামিয়ে বাকি কিশমিশ, বাদাম ও পোড়া মুরগির মাংসগুলো দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ মজার আরবীয় খাবার খেবসা।
আরও মজার দেশি ও বিদেশি খাবারের রেসিপি পেতে আমাদের পেজে লাইক দিয়ে আমাদের পাশে থাকুন।আপনাদের মজার মজার রেসিপি সবার সাথে শেয়ার করতে আর দেড়ি না করে এখনি আমাদের গ্রুপে এড হয়ে যান এবং আমাদের পেজ ও গ্রুপটি আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন