পর্দা বিরিয়ানি ।Easy recipes Bangla। Bangla Food Recipes ।Bangla recipes।

পর্দা বিরিয়ানি 

porda biriyani,biriyani recipe,bengali rosuikor,easy recipes bd,bangla easy recipe,পর্দা বিরিয়ানি,বাঙালি রসুইকর,বাংলা সহজ রেসিপি,বিরিয়ানি রেসিপি,

কত ধরনের বিরিয়ানিই তো ঘরে রান্না করেছেন।এখন না হয় বিপুল জনপ্রিয় পর্দা বিরিয়ানি ঘরে বসেই তৈরি করুন আমাদের রেসিপি দেখে...........................

মাংস রান্নার জন্য: 

উপকরনঃ

১)গরু/ খাসি/ মুরগির মাংস ১ কেজি 

২)ঘি ১/৪ কাপ 

৩)পেঁয়াজ-কুচি ১ কাপ 

৪)আদা বাটা ১ চা-চামচ  easy recipes BD

৫)রসুন বাটা ১ চা-চামচ 

৬)লবণ স্বাদ মতো 

৭)ধনেগুঁড়া ২ চা-চামচ

৮)জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ

৯)আস্ত গরম মসলা- লং

১০)এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, গোলমরিচ পরিমাণ মতো 

১১)বাসমতি চাল ২ কাপ, 

১২)পানি ৬ কাপ বা পরিমাণ মতো।

প্রণালীঃ

ঘি গরম হলে সব গরম মসলা দিয়ে হালকা ভেজে পেঁয়াজ-কুচি দিতে হবে।পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে মাংস দিয়ে আদা ও রসুন বাটা, ধনে ও জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে কষিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে ।এরপর চালের ও মাংস সিদ্ধ করার জন্য পরিমান মতো পানি দিতে হবে। মাংস সিদ্ধ হলে পানি থেকে তুলে আলাদা করে রাখুন। বাকি পানিতে চাল ধুয়ে দিয়ে ভাত রান্না করে নিতে হবে। ভাত রান্নার পর সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। 

মাংসের গ্রেইভির জন্য

উপকরনঃ

১)ঘি ৩-৪ টেবিল-চামচ 

২)পেঁয়াজ-কুচি ১ কাপ

৩)আদা ও রসুন বাটা ১ চামচ করে  easy recipes BD

৪)লবণ স্বাদ মতো

৫)কাঠবাদাম-বাটা ১ টেবিল-চামচ 

৬)লেবুর রস ১ চা-চামচ

৭)চিনি ১ টেবিল-চামচ

)টক দই ২ টেবিল-চামচ।

আপনার আরও ভাল লাগতে পারে-

প্রণালীঃ 

ঘি গরম করতে হবে।তারপর পেঁয়াজ দিয়ে দিন।পেয়াজ বেরেস্তার মতো ভাজা হয়ে এলে এতে সিদ্ধ মাংস দিয়ে দিতে হবে। এরপর উপরের সব উপকরণ দিয়ে সঙ্গে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।গ্রেইভিটা কোর্মার মতো হলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

রুটির খামিরের জন্যঃ

উপকরনঃ

১)ময়দা ২ কাপ 

২)লবণ ১ চা-চামচ

৩)চিনি ২ চা-চামচ

৪)ইস্ট ২ চা-চামচ

৫)তেল ১ টেবিল-চামচ

৬)কুসুম গরম দুধ ১/৪ কাপ

৭)পরিমাণ মতো কুসুম গরম পানি easy recipes BD

৮)ডিম ১টি। তিল ইচ্ছে

৯)পেঁয়াজ বেরেস্তা

১০)বাদাম ও কিশমিশ।

প্রণালীঃ

ময়দার সঙ্গে সব মিশিয়ে খামির বানাতে হবে। এরপর ডো ফুলে ওঠার জন্য ঢেকে গরম কোনো জায়গায় এক ঘণ্টার জন্য রাখতে হবে।ডো ফুলে উঠলে পিৎজার মতো মোটা রুটি বেলে নিন। পছন্দের আকারে কোনো গোল বাটি নিয়ে তাতে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে।এরপর রুটিটা গোল করে বাটির সমান বিছিয়ে ভিতরে ভাত, এর ওপর মাংস এবং এরও ওপরে পেঁয়াজ বেরেস্তা, বাদাম-কুচি এভাবে স্তরে স্তরে দিতে হবে। বাটির সমান করে রুটি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।যে প্যানে বেইক করবেন সেটাতেও তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। এখন পুডিংয়ের মতো রুটির বোলটা প্যানে উল্টিয়ে নিন আস্তে করে।উপরে ডিম ব্রাশ করে তিল ছিটিয়ে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেইক করুন ১৫ থেকে ২০ মিনিট। রুটির ওপর বাদামি রং হলে এবং রুটি ঠিক মতো হয়েছে মনে হলে নামিয়ে গরম গরম কেটে পরিবেশন করুন।

আরও মজার দেশি ও বিদেশি খাবারের রেসিপি পেতে আমাদের পেজে লাইক দিয়ে আমাদের পাশে থাকুন।আপনাদের মজার মজার রেসিপি সবার সাথে শেয়ার করতে আর দেড়ি না করে এখনি আমাদের গ্রুপে এড হয়ে যান এবং আমাদের পেজ ও গ্রুপটি আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না



Post a Comment

নবীনতর পূর্বতন