মুগ ডাল দিয়ে মাংস রান্না
আমদের দেহের আমিষের বেশিরভাগ চাহিদা পুরন করে থাকে মুরগির মাংস । মুরগির মাংসের দাম এবং প্রাপ্যতা বেশির কারণে আমরা মাংস হিসাবে মুরগিই বেশি খেয়ে থাকি । প্রচলিত ভাবে মুরগি খেতে খেতে অনেক সময় রুচিহিনতা দেখা যায় । তাছাড়া একটু ভিন্ন ভাবে মুরগি রান্না করতে পারলে স্বাদ এবং পুষ্টিতেও মান বাড়াতে পারেন । চলুন দেখে নেয়া যাক মুগ ডাল দিয়ে মুরগি রান্নার আজকের রেসিপিটি ......... Easy Recipes BD
উপকরণ:
- চিকেন - ৭০০-৮০০ গ্রাম
- মুগ ডাল - ১ কাপ
- পিঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
- পিঁয়াজ বাটা - ১/৪ কাপ
- আদা বাটা -১ চা চামচ
- রসুন বাটা - ১+১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া -১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া - ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া - ১ চা চামচ Bangla food recipes
- জিরা গুঁড়া - ১+১/২ চা চামচ
- দারুচিনি,এলাচ তেজপাতা - ২-৩ টি করে
- আস্ত গোলমরিচ - ৬-৭ টি
- লবণ স্বাদমতো
- তেল - ১/২ কাপ
- টমেটো কুচি - ১ টি
- কাচামরিচ - ৬/৭ টি
- ধনেপাতা কুচি - পছন্দমতো
বাগারের জন্য লাগবে,(অপশনাল)
- রসুন কুচি ২-৩ টে চামচ
- লাল শুকনা মরিচ ৪-৫ টি
- ঘি/তেল ২ টে চামচ
- ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ Bangla Recipe
রন্ধনপ্রণালি ঃ
প্রথমে মুগডাল গুলো একটি শুকনো প্যানে অল্প আঁচে ভালো করে ভেজে নিন।
চিকেন গুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এখন একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে গরম মসলা ও পেঁয়াজ কুচি গুলো ভেজে নিতে হবে পেঁয়াজগুলো নরম হয়ে আসা পর্যন্ত।
পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে তাতে একে একে সব বাটা মসলা ও গুঁড়া মসলা গুলো দিয়ে অল্প পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।একটু পানি দিলে মসলাগুলো আর পুড়ে যাওয়ার ভয় থাকবে না।ভালো করে কষানো হয়ে যখন তেল উপরে উঠে আসবে তখন আগে থেকে পানি ঝরিয়ে রাখার চিকেন গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে-চেড়ে মশলার সাথে কষিয়ে নিতে হবে।স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে নিন।
চিকেন ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তাতে মুগডাল গুলো দিয়ে আবারো কষিয়ে নিন। টমেটো ও কাঁচামরিচ দিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে চিকেন রান্না করতে হবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। চিকেন ভালো করে সিদ্ধ হয়ে পছন্দমত ঝোল ঘন হয়ে আসলে তাতে কিছুটা গরম মসলার গুঁড়া ছিটিয়ে দিন।
এবার অন্য একটি প্যানে বাগারের জন্য একটু তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দুটি শুকনো মরিচ দিয়ে ভাল করে ভেজে নিয়ে চিকেনে দিয়ে দিতে হবে। সবশেষে ভাজা জিরার গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে নেড়ে-চেড়ে চুলা বন্ধ করে ঢেকে রাখুন আরো ৫ মিনিট।ব্যাস তৈরী হয়ে গেলো ভিন্ন স্বাদের চিকেন কারি "চিকেন মুগ ডাল"।পরিবেশন করুন ভাত,রুটি,পরোটা অথবা নানের সাথে। easy recipes bangla
আরও মজার দেশি ও বিদেশি খাবারের রেসিপি পেতে আমাদের পেজে লাইক দিয়ে আমাদের পাশে থাকুন।আপনাদের মজার মজার রেসিপি সবার সাথে শেয়ার করতে আর দেড়ি না করে এখনি আমাদের গ্রুপে এড হয়ে যান এবং আমাদের পেজ ও গ্রুপটি আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
আমাদের ফেসবুক পেজ পেতে এইখানে ক্লিক করুন 👉 বাঙালি রসুইকর
আমাদের ফেসবুক গ্রুপে এড হতে এইখানে ক্লিক করুন 👉 বাঙালি রসুইকর গ্রুপ
"আপনার মুল্যবান সময় ব্যায় করে আমাদের রেসিপিটি পড়ার জন্য ধন্যবাদ"
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন