বিফ শিক কাবাব রেসিপি । গরুর মাংস রান্না । Bangla Recipe ।

বিফ শিক কাবাব তৈরির রেসিপি

আমাদের খাদ্য তালিকায় কোরবানির ঈদের পরবর্তী সময় বেশ কয়েকদিন পর্যন্ত জায়গা দখল করে গরুর গোস্ত । গরুর গোস্তের স্বাদে এবং আমাদের রুচিতে পরিবর্তন আনতে গরুর গোস্ত বিভিন্ন ভাবে রান্না করতে পারেন । তেমনি গরুর গোস্তের একটি মুখরোচক রেসিপি হল শিক কাবাব । আমাদের আজকের আয়োজনে থাকছে সহজে চুলায় গরুর শিক কাবাব তৈরির রেসিপি । চলুন দেখে নেয়া যাক .........     Easy Recipes BD

গরুর শিক কাবাব রেসিপি, বিফ শিক কাবাব রেসিপি,গরুর মাংসের শিক কাবাব বানানোর রেসিপি,গরুর মাংসের শিক কাবাব রেসিপি, গরুর মাংস রান্না 


উপকরণ:

  • গরুর মাংস -৩০০ গ্রাম
  • পেঁপে বাটা - ২ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা - ১/২ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ বাটা - ১/২ চা চামচ               Bangla Recipe
  • মরিচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ 
  • টক দই - ৩ টেবিল চামচ
  • সয়া সস - ১ চা চামচ
  • পেঁয়াজ বেরেস্তা বাটা - ২ চা চামচ
  • ওনিওন পাউডার - ১ টেবিল চামচ
  • চিনি - ১/২ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
  • ধনিয়া গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
  • জয়ফল ও জয়িত্রী মিক্স - ১/৪ চা চামচ
  • গোলমরিচ - ১০/১২ টি
  • দারচিনি - ২ টুকরা
  • এলাচ - ২টি                                      Bangla Food Recipes
  • তেজপাতা - ১টি
  • লবঙ্গ - ২টি
  • লবণ - পরিমাণমতো
  • সরিষার তেল - ৩ টেবিল চামচ


আরও দেখুন ঃ

                  

রন্ধন প্রণালি:

প্রথমে গরুর মাংস কিমা করে নিন। লবন এবং তেল ছাড়া বাকি সব মশলা এবং টকদই একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ডার না থাকলে হাতে ভাল করে মিশিয়ে নিন। কাবাবের মশলায় ওনিওন পাউডার দিলে তখন এর সাথে চিনি যোগ করবেন। ওনিওন পাউডারের বদলে বেরেস্তা ব্যবহার করতে পারেন, তবে সেক্ষেত্রে চিনি দিবেন না । এরপর কিমা করা মাংসের সাথে ব্লেন্ড করা মশলা মিশান। তারপর এতে লবন এবং ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল মিশিয়ে মাংস মেরিনেট করে রাখুন ১০-১২ ঘণ্টা । মাংস মেরিনেট করা হয়ে গেলে একটি স্টিল এর বাটিতে এক টুকরা জ্বলন্ত কয়লা নিয়ে মাংসের পাত্রে রেখে কয়লার উপর ১ চা চামচ তেল বা ঘি দিয়ে পাত্রের ঢাকনা বন্ধ করে দিন। দেখবেন বেশ ধোঁয়া তৈরি হবে। ২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে স্টিলের বাটিটি তুলে ফেলুন। এর ফলে মাংসের ভিতরে কাবাবের স্মোকি ফ্লেভার আসবে। এরপর মেরিনেট করা কিমা কাঁঠিতে গেঁথে নিন।                    BD Recipes

এখন প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে কাঁঠিতে গাঁথা মাংস দিয়ে দিন। প্রথম ২ মিনিট চুলা বাড়িয়ে রাখুন এরপর মাঝারী আঁচে দিয়ে দিন। মাঝে মাঝে মাংসের গায়ে তেল ব্রাশ করে দিন। ক্রমান্বয়ে চুলা কমাতে থাকুন। মাংসের দুপিঠ পোড়াপোড়া হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার শিক কাবার। এখন গরম গরম পরোটা বা নানের সাথে পরিবেশন করুন।

আরও মজার দেশি ও বিদেশি খাবারের রেসিপি পেতে আমাদের পেজে লাইক দিয়ে আমাদের পাশে থাকুন।আপনাদের মজার মজার রেসিপি সবার সাথে শেয়ার করতে আর দেড়ি না করে এখনি আমাদের গ্রুপে এড হয়ে যান এবং আমাদের পেজ ও গ্রুপটি আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না  

Post a Comment

নবীনতর পূর্বতন