সিন্ধি বিরিয়ানি রেসিপি । Shindhi Biriyani Recipe in Bangla । Bangla Recipe ।

সিন্ধি বিরিয়ানি রেসিপি 

সিন্ধি বিরিয়ানি রেসিপি । Shindhi Biriyani Recipe in Bangla । Bangla Recipe ।

বহিরাগত এবং সুগন্ধযুক্ত সিন্ধি বিরিয়ানি মশলাদার স্বাদ, সুগন্ধি ভাত এবং উপাদেয় মাংসের জন্য পাকিস্তানে বেশ পরিচিত। সিন্ধি বিরিয়ানি পাকিস্তানি ও সিন্ধি খাবারের মেনুগুলির মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় খাবার। সিন্ধি বিরিয়ানি প্রায়শই পাকিস্তান আন্তর্জাতিক বিমান সংস্থা (পিআইএ) দ্বারা বেশিরভাগ পাকিস্তানের আন্তর্জাতিক ফ্লাইটে পরিবেশন করা হয় । ( তথ্যসুত্র ঃ Wikipedia 
)

চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে সহজে তৈরি করবেন পাকিস্তানের বিখ্যাত সিন্ধি বিরিয়ানি ............


উপকরনঃ

      • গরু অথবা খাসির মাংস - ১ কেজি 
      • অর্ধেকের বেশি সিদ্ধ চাল - ১ কেজি
      • কাঁচামরিচ - ৭/৮ টা
      • টমেটো - ২ টা ( গোল করে কাঁটা)
      • লেবু - ১ টা ( গোল করে কাঁটা ) 
      • পেঁয়াজ কুচি - ৩/৪ টি বড় আকৃতির পেঁয়াজের
      • আদা ও রসুন বাটা - ২ টেবিল চামচ 
      • টক দই - ১ কাপ
      • ধনে ও পুদিনা পাতা কুচি - পরিমাণমত
      • মাঝারি আকারের টুকরা করা আলু - ৬/৭ টা
      • লবন - পরিমাণমত 
      • সিন্ধি বিরিয়ানি মসলা 



             আরও দেখুনঃ

                      পর্দা বিরিয়ানি রেসিপি

                              ঢাকাইয়া কাচ্চি রেসিপি 

                              খেবসা রেসিপি 

রন্ধনপ্রণালিঃ

পেঁয়াজ কুচি ভেজে বেরেস্তা করে অর্ধেকটা তুলে নিন । বাকি অর্ধেকটার সাথে মাংস ও আদা রসুন মিশিয়ে কষিয়ে নিন । ২০ মিনিট পর সিন্ধি বিরিয়ানির মসলা ও টকদই মিশিয়ে আরো ৪০ মিনিট রান্না করুন । এবার পুদিনা পাতা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন । আগে থেকে চাল অর্ধেকের বেশি সেদ্ধ করে রাখুন । এবার লেয়ার তৈরি করুন । একটি পাত্রে প্রথমে রান্না করা মাংস বিছিয়ে তার উপর কিছু সিদ্ধ চাল , পুদিনা পাতা , ধনেপাতা , পেঁয়াজের বেরেস্তা , টমেটো কাঁটা , লেবু কাঁটা , আস্ত কাঁচামরিচ , ভাজা আলুর টুকরো দিয়ে লেয়ার তৈরি করুন । একইভাবে আরও ৩-৪ টি লেয়ার তৈরি করুন । এরপর ৮-১০ মিনিট চুলায় অল্প আঁচে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।


টিপসঃ

সিন্ধি বিরিয়ানির মসলার পরিবর্তে সাধারণ বিরিয়ানির মশলা ব্যবহার করা যেতে পারে । সেক্ষেত্রে প্রকৃত স্বাদ নাও পেতে পারেন । তাই চেষ্টা করবেন সিন্ধি বিরিয়ানির মশলা ব্যবহার করার জন্য । যেকনো মুদি দোকান অথবা সুপারশপে পাওয়া যায় । ৬০ গ্রামের প্যাকেট ১০০-১২০ টাকা ।



আরও মজার দেশি ও বিদেশি খাবারের রেসিপি এবং স্বাস্থ্য বিষয়ক টিপস পেতে আমাদের পেজে লাইক দিয়ে আমাদের পাশে থাকুন।আপনাদের মজার মজার রেসিপি সবার সাথে শেয়ার করতে আর দেড়ি না করে এখনি আমাদের গ্রুপে এড হয়ে যান এবং আমাদের পেজ ও গ্রুপটি আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না। 




Post a Comment

নবীনতর পূর্বতন