চুলায় পিজ্জা তৈরির রেসিপি । Pizza Recipe on The Gas Stove । Bangla Recipes ।

                 চুলায় পিজ্জা তৈরির রেসিপি


ফাস্টফুড জাতীয় খাবার গুলোর মধ্যে প্রায় সবারই পিজ্জা বেশি পছন্দের। কিন্তু প্রতিবারই বাইরে থেকে কিনে খাওয়া যেমন সাস্থ্যের জন্যে ক্ষতিকর তেমনি ব্যায়বহুলও।আমাদের পিজ্জা রেসিপি ফলো করে আপনি যদি বাড়িতে বানান তাহলে আপনার পিজ্জা হবে বাজারের মতোই মজাদার এবং স্বাস্থ্যসম্মতও।  

উপকরণ

পিজা ডো তৈরির জন্য

  • ময়দা :১ কাপ
  • চিনি -১/২ চামচ
  • লবণ -স্বাদমতো
  • কুসুম গরম দুধ -১ ১/২ কাপ
  • তেল / বাটার -২ টেবিল চামচ 
  • ইস্ট পাউডার – ১ টেবিল চামচ

 পিজ্জার ওপরের স্টাফিং তৈরির জন্য

  • টমেটো – ১ টেবিল চামচ ( ইচ্ছে অনুযায়ী কেটে নিতে পারেন)
  • সবুজ ক্যাপসিকাম -১ টেবিল চামচ ( লম্বা চিকন করে কেটে নেওয়া)
  • পেঁয়াজ -১ টেবিল চামচ ( গোল গোল করে কেটে খুলে নেওয়া)
  • মুরগির বুকের মাংস -২ টেবিল চামচ ( ছোট ছোট পাতলা করে কেটে নেওয়া)
  • টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ
  • চিজ -৩  টেবিল চামচ( একটি গ্রেটার মেশিন দিয়ে গ্রেট করে নেওয়া)
  • গোলমরিচ গুঁড়ো -১ চামচ
  • কাঁচা মরিচ -৪-৫ টি ( মাঝখান থেকে ফালে করে নেওয়া)
  • আদা ও রসুন বাটা -১ চামচ

     

আরও পড়ুন 

 


প্রণালী

  • প্রথম একটি বড় বাটিতে কুসুম গরম দুধ নিয়ে নিতে হবে। এই দুধের সাথে চিনি, স্বাদমতো লবণ ও ইস্ট পাউডার দিয়ে দিতে হবে। এখন একটি চামচের সাহায্যে এ সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে। মিশানো হয়ে গেলে এই পুরো বাটিটাকে একটি ঢাকনা দিয়ে ১০  মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে।
  • 10 মিনিট পর দেখা যাবে যে এটার ওপর একটু বুদ বুদ  সৃষ্টি হচ্ছে এটাই হলো ইস্ট একটিভ করা। এখন এই বাটির মধ্যে ময়দা দিয়ে দিতে হবে। তারপরে এই ময়দা ও ওই উপকরণগুলো সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষণ মিশানো হয়ে গেলে তেল /বাটার দিয়ে দিতে হবে। এটা প্রথমে মিশাতে গেলে একটু আঠালো ভাব থাকবে।  কিন্তু কিছুক্ষণ পরে এই আঠালো ভাব থাকবে না। এখন এটাকে প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ভালোভাবে মথে নিতে হবে।
  • মোথা শেষ হয়ে গেলে একই বাটিতে চারপাশে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। তারপর এই ডোটাকে বল এর মত করে এই বাটিতে রেখে দিতে হবে। তারপর ডো এর পর তেল মাখিয়ে নিতে হবে। এখন এই ডোটাকে গরম জায়গায় এক থেকে দুই ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে।
  • এখন পিজ্জা ওপরে স্টাফিং এর জন্য হাড়ছাড়া মুরগির মাংস আদা ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা একটু ভেজে নিতে হবে। ভাজাটা এমন হবে যে মাংস সিদ্ধ হয়ে যাবে। এখন এক থেকে দুই ঘন্টা পর দেখা যাবে যে পিজ্জার ডো ফুলে ডাবল হয়ে গেছে। তারপরে পিজ্জার ডোটিকে আবারো 10 মিনিটের জন্য মেখে নিতে হবে।
  • এখন এই ডোটিকে সমান দুইটি অংশে ভাগ করে নিতে হবে  । এখন যে পাত্রে পিজ্জা তৈরি করা হবে ওই পাত্রে সামান্য একটু ময়দা ছিটিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি অংশ এনে এ পিজ্জা পাত্রে হাত দিয়ে আস্তে আস্তে করে ছড়িয়ে দিতে হবে।
  • তারপর ছড়ানো হয়ে গেলে হাত দিয়ে মাঝখান থেকে একটু ফোলা রেখে সাইড দিয়ে হালকা করে চেপে দিতে হবে। এখন একটি ব্রাশ দিয়ে টমেটো সস ব্রাশ করে নিতে হবে।
  • তারপর গ্রেটার করা চিজ ছড়িয়ে দিয়ে দিতে হবে। তারপর এক এক করে টমেটো, ক্যাপসিকাম পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ওপরে দিয়ে দিতে হবে। তারপর ওপরে আবারো চিজ ছড়িয়ে দিতে হবে। যেহেতু আমি এটা চুলায় করব তার জন্য পিজ্জার সাইটগুলা কালার আনার জন্য আমি টমেটো সস দিয়ে দিব।
  • 10 থেকে 15 মিনিট হয়ে গেলে একটি টুথপিক এর সাহায্যে চেক দিয়ে নিব। যখন দেখব যে টুথপিক ক্লিন আসবে তখন বুঝতে হবে যে পিজ্জা হয়ে গেছে। আর যদি টুথপিক ক্লিন না আসে তখন আরও 5 মিনিট চুলার রাখতে হবে। এখন গরম গরম পিজ্জা সস এর সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

                          Pizza Recipe on The Gas Stove

Ingredients
For making pizza dough
  • Flour - 1 cup
  • Sugar - 1/2 teaspoon
  • Salt - quantitatively 
  • Kusum hot milk-1 1/2 cups
  • Oil / Butter - 2 tablespoons 
  • yeast powder - 1 tablespoon
For making stuffing on top of pizza 
  • Tomatoes - 1 tbsp (can be cut as desired)
  • Green Capsicum-1 tablespoon (long thinly sliced)
  • Onion - 1 tablespoon (cut into rounds)
  • Chicken breast - 2 tablespoons (cut into small thin slices)
  • Tomato Sauce - 2 tbsp
  • Cheese - 3 tablespoons (grated with a grater machine)
  • Pepper powder -1 tsp
  • 4-5 green chilies (sliced ​​in the middle)
  • Ginger and garlic paste -1 tsp
Cooking Method

  • First, you have to take lukewarm milk in a big bowl. This milk should be served with sugar, salt, and yeast powder to taste. Now mix all these ingredients well with the help of a spoon. Once mixed, the whole bowl should be covered with a lid for 10 minutes.
  • After 10 minutes it will be seen that a little bubble is forming on it. Now you have to put flour in this bowl. Then you have to mix this flour and those ingredients well. After mixing for a while, add oil/butter. It will have a slightly sticky feel when mixed first. But after a while, this sticky feeling will not remain. Now it should be well moth for about 10 to 15 minutes.
  • When the dough is made, you have to brush the oil around in the same bowl. Then you have to put this dough in this bowl like a ball. Then you have to apply oil to the dough. Now, this dough should be left in a warm place for one to two hours.
  • Now for the stuffing on top of the pizza, lightly fry the boneless chicken with ginger and garlic paste. The frying will be such that the meat will be cooked. Now after one to two hours it will be seen that the pizza dough has doubled in size. Then knead the pizza dot again for 10 minutes.
  • Now, this dot has to be divided into two equal parts. Now you have to sprinkle a little flour in the pot in which the pizza will be made. Then bring a portion and spread it gently in the pizza bowl by hand.
  • Then when it is spread, you have to leave a little swelling in the middle with your hands and press it lightly with the side. Now you have to brush the tomato sauce with a brush.
  • Then spread the grated cheese. Then add tomatoes, capsicum, onion, and green chilies one by one. Then spread the cheese on top again. Since I will do it in the oven, I will add tomato sauce to bring color to the pizza sites.
  • After 10 to 15 minutes I will check with a toothpick. When you see that the toothpick will come clean, you will understand that the pizza is done. And if the toothpick does not come clean then you have to keep the stove for another 5 minutes. Now you can serve it with hot pizza sauce.

আরও মজার দেশি ও বিদেশি খাবারের রেসিপি এবং স্বাস্থ্য বিষয়ক টিপস পেতে আমাদের পেজে লাইক দিয়ে আমাদের পাশে থাকুন।আপনাদের মজার মজার রেসিপি সবার সাথে শেয়ার করতে আর দেড়ি না করে এখনি আমাদের গ্রুপে এড হয়ে যান এবং আমাদের পেজ ও গ্রুপটি আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না। 

10 মন্তব্যসমূহ

  1. বালের এডমিন তুই। এড দেখয়ি টাকা দেওয়ার কথা বলে লোক ঠাকাস। বাইচোদ এর বোনের কচি ভোদা চুদি। ঠাপাঠাপ

    উত্তরমুছুন

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

নবীনতর পূর্বতন